logo
  • Если работа приносит только деньги, значит нас купили.!

Как готовить шпинат, чтобы сохранить его полезные свойства: мнение турецкого диетолога

Шпинат — это один из самых полезных видов зелени. Он богат витаминами A, C и E, которые защищают клетки организма от вредных продуктов окисления. Это прекрасный источник минералов: магния, калия, натрия и железа. Как готовить шпинат, чтобы сохранить его полезные свойства для здоровья? Своим мнением поделилась турецкий диетолог Бетюль Мерд.

Об этом сообщает Слон РУ

Диетолог рассказала, что шпинат содержит не только витамины и минералы, но и клетчатку, полифенолы, каротиноиды. Эти вещества помогают восстанавливать поврежденные ткани организма.

Бетюль Мерд сообщила, что регулярное употребление шпината укрепляет иммунитет, поддерживает сердечно-сосудистую систему, нормализует кровяное давление и защищает организм от инфекций.

Чтобы шпинат не утратил свои полезные качества, его нужно уметь готовить. В противном случае зелень утратит немалую часть ценных нутриентов.

Перед приготовлением разделите зелень на отдельные листочки и на 10-15 минут положите их в воду с уксусом. Это позволит уничтожить бактерии.

Затем промойте листья в большой емкости с чистой водой. Повторите эту процедуру 2-3 раза, заменяя жидкость. Хорошо просушите зелень бумажным полотенцем.

Бетюль Мерд не рекомендует нарезать шпинат слишком мелко. Иначе зелень может потерять витамин C. Лучше совсем отказаться от нарезки, а употреблять листья целыми. Это поможет сберечь максимум витаминов.

При неправильной термообработке в шпинате остается мало полезных веществ. Эту зелень нельзя слишком долго жарить в масле. Время обжаривания не должно превышать 2-3 минуты. Иначе шпинат не только потеряет нутриенты, но и получится невкусным.

Многие люди добавляют шпинат в йогурт и получают сытный соус. Но такую комбинацию ингредиентов нельзя назвать удачной. Этот вид зелени плохо сочетается с молочными продуктами.

Шпинат — это один из немногих растительных источников железа, а йогурт богат кальцием. Эти два нутриента мешают усвоению друг друга. Вы не получите много пользы ни от шпината, ни от молочного продукта.

Шпинат также не стоит добавлять в каши. Крупы содержат фитиновую кислоту, которая препятствует усвоению железа.

Лучше всего сочетать шпинат с мясными и рыбными блюдами. а также с овощами и другими видами зелени. Эти продукты содержат вещества, повышающие биологическую доступность железа.

Лучше всего есть сырой шпинат. Но таким способом можно употреблять только молодую зелень. Старые листья становятся грубыми, поэтому их необходимо готовить, учитывая все нюансы.


Источник: Устав ГРУПП




Кто весь день работает, тому некогда зарабатывать деньги.

Кто весь день работает, тому некогда зарабатывать деньги.